当然可以每段单独订票，北京到香港用通行证即可，希望可以帮到您

用大通正购买由北京起始，在香港中转，到台北的联程机票。期间可以过境香港停留7 天。最后还是用大通证购买台北到北京的机票。香港国泰航空，有这样的联程机票。过境香港中转期间，香港边检会给一个小纸条，上面会标注可停留香港的时间。停留期间，就可以好好游玩香港。持有大陆护照者，前往台湾，得具备大陆颁发的大通证和台湾移民署签发的入台证。大通证G签是自由行，大通证L签必须要跟旅行团。）

可以单独买，如果有上去通行证的话并且有签注，飞香港用通行证订票

你好！
A--分段预定，这个当然可以，没有强制要求，只要最终每段都有即可。

B---用什么证件，这个取决于你如何出关进关。两种证件都行，但进关方式不同，建议使用大通证。解释如下：
1--若使用港澳证也行，这个在北京出关和在香港入关都简单【但注意是否团签】。但缺点是这个港澳证和大通证都要办理一个。
2--若用大通证，则不必再办港澳证，有大通证就行了，但使用中必须提交香港去台北的机票，也就是说：你用大通证从北京去台北，在香港中转。

对于携程客服，呵呵，就不强求了，他们可能只负责订票吧，不负责介绍什么证件的。
希望能帮到你，请采纳。