老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。那么北京哪家炸酱面最好吃、最正宗？如果你想以最实惠的价格在最复古的环境中享用最地道的北京美食，选择炸酱面馆准没错。一家一户一味道，且祖祖辈辈相传，说不上谁最好最正宗。今天，小编走访北京人认为最老最地道的几家面馆子希望亲们喜欢。

“来了，您哪，几位，里边请”“小二，倒茶，”这样的高喊声从人们一进门就伴随在耳边，让人一下子沉浸在老北京的古文化中，随之而来的便是穿对襟衣衫，蹬圆口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把儿的小伙计，带着顾客来到大理石的八仙桌前，落座在红漆实木的长条凳上，愿意到包间的可以到“东四牌楼”、“高梁桥”、“厂甸”里歇着。观赏着“清明上河图”，聆听着京韵大鼓，不知道还以为自己在排古装戏！吃好喝好后，又会在门童和小二“送客、走好、您哪”的喊声中尊贵而愉快地离开。

1.海碗居

成立最早的炸酱面连锁店之一，在增光路、牡丹园、甘家口设有分店。

北京人家里来了外地的亲戚总会拉到这里来搓一顿，首先因为这里是典型的老北京馆子，方桌、长条凳、旧京城风貌挂画。其次这里的北京家常菜做得不错。

炸酱面满满一大碗，旁边是8个小碟，各色蔬菜齐备，面条筋道，将所有菜码和面搅拌均匀，看着就非常诱人。炸酱也比其他地方做得好。夏天吃上一碗可谓消暑解气啊。

一到门口，“来了，您哪，几位，里边请”“小二，倒茶”，这样的高喊声从您一进门就伴随在耳边，让您一下子沉浸在老北京的古文化中，随之而来的便是穿对襟衣衫、蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计，带着您来到大理石的八仙桌前，落座在红漆实木的长条凳上。

一大碗端上来，酱香十足，菜码丰富得吓人;爆肚、麻豆腐、芥末墩都不错。经济实惠，足足可以填饱肚子，还吃得香!

海碗居(松榆里店) 地址:朝阳区松榆南路36号

2.老北京炸酱面大王

京味浓郁的炸酱面连锁店之一，在崇文门、劲松、兴隆街、双秀、月坛北街、海淀图书城设有分店。是地道的老字号，很多东西还是保留老北京的韵味。进门听到的吆喝声，八仙桌，长条凳，还有各类摆设，无不折射着过往老北京的茶馆形象。而且在进门的时候就能看到一个店员大妈在熬制酱料，真不怕她偷工减料!

炸酱面，一碗白面，一碗酱，各种小菜，包括青瓜、黄豆、青豆、豆芽、红萝卜丝等，服务员会帮你全部倒进去，你自己搅拌。如果想要清淡点的，酱不用全放。面有劲道，酱做得略咸。

老北京炸酱面大王(西黄城根店) 地址：西城区西什库大街31号院1楼

3.六必居

六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶。有500多年历史的六必居的大名想必就算不是北京本地人也有所耳闻。皆因清代就已经名扬京城，连皇宫贵胄都会上这买酱菜。这里主营的各类酱菜味道都非常好，酱黄瓜，有点咸有点甜，又鲜又脆还爽口，最适合夏天没什么食欲的时候。还有咸菜、八宝菜、糖蒜等，配稀饭什么的最有爱了!

挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写。六必居原是山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。

炸酱面的基本原料干黄酱就是六必居自制自销的，所以这里的炸酱面做得比其他店要好。手擀面条比较粗，其他配菜也是切得比较大条，但是酱料少了点，搅拌完会偏干一些。

六必居(前门店) 地址：东城区前门外粮食店街3号