日本人的精致是出了名的，不管在用品还是在吃的方面，日本人都能做到极致！日式火锅以其味美料鲜时常被人们惦记着。下面来和小编一起历数一下京城的日式火锅吧！

1.伊豆野菜村

伊豆野菜村是日式火锅主题，店内十几种特色锅底道道都成为食客心中的美味，餐厅出品菜肴原料都采用的是有机食品，选择澳洲进口和牛，精选上脑及牛肩，肉色鲜红均匀，光泽动人，细密有弹性，气味新鲜。和牛的脂肪分布较其他品种的牛肉丰富且均匀，因此肉质更为柔嫩多汁。寿喜烧用日本进口的生鸡蛋当蘸料，真的一点腥味儿都没有，吃在嘴里是爽滑的口感。还有各种包心丸、小菜自选，甜品更是多到喜人。

伊豆野菜村的蔬菜严格挑选湖西岛有机蔬菜，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等，在伊豆野菜村不管是小清新的豆乳锅还是重口味的魔鬼辣，都能品味出各种蔬菜原本的鲜甜与清香。

伊豆野菜村有多达10种锅可供大家选择：

寿喜烧：人气最高的寿喜烧锅底，沿用传统日式配方，以13种蔬菜及烤牛棒骨精心炖煮7小时。口味鲜甜，风味浓郁，是涮煮和牛的最佳搭配。

胶原豆乳：豆香浓郁，还特别加入胶原蛋白，好吃又养颜，最适合涮煮伊豆野菜村精选的有机蔬菜，清香鲜美，顺滑爽口。

昆布高汤和风：野菜村精选优质日本昆布，依照传统制法调出的昆布锅底，无论涮和牛还是烫蔬菜，都能最大程度激发食材本身的鲜美，同时昆布的香味也沁入食材，带来更为鲜甜的滋味。

味噌高汤和风：最有和式风情。伊豆野菜村的味噌高汤以传统日式赤味噌调制而成，味道浓郁鲜美。

野山菌汤：以多种野山菌熬煮而成的汤底，想想都鲜得掉眉毛，富含维生素和蛋白质。

多维番茄：以新鲜饱满的番茄熬制而成，加入少许辣椒，酸甜微辣，红肉蔬菜两相宜。

泰式冬阴功汤：由鲜虾、香茅、柠檬叶、南姜、泰椒等熬制而成，是泰国国汤，现在里面涮和牛啦！

浓咖喱：日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱不如印度的那样辣，同时加入了浓缩果泥，甜味较重，口感也更为醇厚，无论淋米饭还是炖煮菜肉，都是如此喷香诱人。

日式魔鬼辣：伊豆野菜村的魔鬼辣高汤以多种海鲜及七味粉调制而成，辣中有鲜，让人欲罢不能。

台式无老辣：麻辣俱佳的不老火锅，永不过时的经典滋味，吃得爽快尽兴也不用担心上火。

地址：建国路91号金地中心C座3层

2.温野菜日式火锅

温野菜ONYASAI日本涮涮锅于2000年在日本东京开设第1号店，陆续在日本各地区拥有超过350间店铺，是日本No. 1的涮涮锅品牌。如今，温野菜ONYASAI日本涮涮锅低调现身北京。日本No.1的涮涮锅精心调制的寿喜烧、豆乳、高汤、咖喱等9种汤底。豆乳高汤，女性人气第一汤头具有美容养颜的功效；月见寿喜高汤，温野菜秘传寿喜高汤，牛肉和甜咸适中的高汤搭配上可生食的朝一鸡蛋，交织出美味乐章。健康新鲜、严选食材是温野菜最大的特点。牛上脑、松阪猪、牛小排、澳洲牛胸、澳洲牛肩、草原羔羊，都是温野菜精选的肉品。

温野菜寿司，多种口味的寿司满足寿司控的一切幻想；刺身，最新鲜生鱼食材的鲜汁美味；爆米花冰淇淋,网红甜品，甜香酥脆冰爽怡人。

地址：远大路1号世纪金源购物中心五层E段5410(星美影城旁)

3.熊也牛店

熊也牛店是位于鼓楼大街的一家日式火锅，他家的牛肉寿喜锅最经典，口味带一些甜味，蘸料是生鸡蛋，吃起来特别香。牛肉切的很薄，偏肥一点那种，豆腐和香菇炒鸡也特别好吃，还有可以加一份乌冬面。喜欢吃辣可以尝试地狱牛肉锅，汤色红润，大红的灯笼椒，看着就很有食欲。涮食的蔬菜主要是金针菇、香菇、娃娃菜等，容易入味，味道很赞。还有牛排很实在的一大块。 不过来他家首选的是火锅啦。当然他家的抹茶蛋糕口感棒棒哒，非常值得尝试！

地址：鼓楼东大街238号熊也牛店

4.隐泉

隐泉餐厅出品正宗的日本火锅、料理和铁板烧，餐厅的环境很有格调，充满日式风情元素，包房典雅，通透的大玻璃窗让视野变得极佳。餐厅的用料极为新鲜，有些是从日本直接空运过来的。

新鲜肥美。牛肉辣菜锅、蔬菜豆腐锅都很受顾客喜爱。　

地址：光华路甲8号和乔大厦C座

5.八亩农场

胶原蛋白鲜蔬美人锅和白胡椒超美人锅是他家的经典，好多人吃完念念不忘！火锅一上来就是一个大锅，里面白白的肉冻一样的东东，奶白色，特别纯净。还有一个小木盒子，里面装的各种涮菜，木耳、豆腐、金针菇、玉米、青菜、鸡肉滑、青红椒、圣女果，很丰富呢，而且特别新鲜，色彩搭配起来赏心悦目的。加热不一会儿，就看到肉冻逐渐化开，变成了奶白色的鸡汤，里面还有嫩嫩的鸡肉。服务生为我们盛了半碗鸡汤，一口下去，太香浓啦！从来没喝过这么味美的鸡汤呀！特别特别鲜，而且没有其他异味，也没有加任何香料，太纯粹了。之后下了一些耐煮的涮品，还有鸡肉滑。美人锅可以从头一直吃到尾，中间可以免费填一次汤，也是纯鸡汤哦，。鸡肉特别好吃，很嫩，一点也不柴。如果里面再涮面，那就更美啦！

地址：三里屯太古里19号院1号楼3层

6.铃木食堂

“铃木食堂”，南锣鼓巷内近几年特别火的一家日料店。随着人们的需求越发多元化，加上《深夜食堂》这样的美食剧和漫画的流行，简餐和零点的小食逐渐被大家喜欢和接受。

铃木食堂，木质的店门，青灰色的墙，外观看起来就像是个普通的胡同小院那般平淡无奇。直到走进店里，干净又有趣味的装饰，样式简洁的桌椅，仿佛走进了日剧里的路边小馆，不那么高大上，却十分温馨。店里主营的是一些简单快捷的餐饭。我在这里为大家介绍一些我喜欢的菜肴吧。牛肉火锅， 铃木肉饼，铃木沙拉，金枪鱼沙拉，咖喱饭，日式烧肉，鸡肉南蛮，照烧鸡肉饭都值得推荐，超级美味!

地址：小菊儿胡同77号

7.