美食带给人们的早已不再是味蕾上的满足，回归食物本真的健康绿色才是我们所追求的~一道道惊喜的菜品，演绎的是一餐不一样的素食主义~素食餐厅一直被一类食客拥护，作为喜肉之人偶尔换换口味，是净化身心也是健康饮食的推崇~节假日过后不妨来点素食，调整我们的味蕾~
1、花开素食
位于夜宵圣地簋街的花开素食，宁静而又祥和，让人一进门内心就莫名的平静下来，与簋街风格完全不同，二层可供商务宴请，有大小不等风格各异的包间，最大包间可容纳20多人~特色菜椿苗小豆腐仿照了传统北京烤鸭的吃法，戴上店家贴心准备的一次性手套，揭起一块富有韧劲的半透明薄皮，均匀地抹上甜鲜酱汁，将满满一勺口感接近肉沫的椿苗小豆腐包起，咬下时一定要不计形象地大口享受~牛油果沙拉卷，翠绿的牛油果薄片层层包裹着火龙果、猕猴桃等色彩缤纷的时令鲜果，淋上少许微酸的蓝莓酱，调和了牛油果的清淡口感~
地址：东直门内大街144号
2、霖舍
这几年北京的素食餐厅很多，传统风格的功德林也是素食老字号了，新派的也不少~霖舍的素食特点在于中西餐料理方式的结合，食材、烹饪手法都没有被单一的风格所拘泥，有点无国界料理的味道，当然关键还是最终菜品的呈现，是美味的！西瓜这种北京本地食材，汁水多，一般都是用来做果盘。西瓜沙拉取西瓜瓤和西瓜皮切成棋子儿块，瓜皮腌渍入酸甜味，浸泡在酸甜口儿的汤汁里，加开心果、酸甜味干浆果和罗勒叶。清凉舒爽，酸甜得当~铁棍山药是我们非常中国本土的食材，用日式照烧的味道烹制，配上鲜炒红莴苣和腌渍红提干，神来之笔~炸鲜奶也是非常传统的北京小吃，这里的脆皮炸鲜奶配白灵菇，把鲜奶的含量减少，甜腻感降低了很多，表面不像面包屑那么挂油，嵌入一片白灵菇，一口咬下去就有了一点嚼劲儿，无论质感还是味道，都更上一层楼！榄菜馅饼用的是墨西哥薄饼的方法，素盆菜的藤椒清汤超过瘾，记得留点肚子来份浆果冻酸奶溜缝儿！
地址：麦子店街58号新大宗饭店二层
3、素和善食
在素和，道道菜都好味~粤菜出身的赵斌，之前曾任昆仑饭店行政总厨，广泛吸取东西方烹饪精髓，凭一道金汤碧绿豆腐，让素和登上《舌尖上的中国》，让大家知道素食可以有格调，依然有味道！凉菜没有因为清淡的食材降低丝毫姿色，特别喜欢这里对“辣”的调味，不会过分刺激，而是巴蜀的红油浓香~川味榆耳拌肚菌，看似分量不大，里面内容众多，非常开胃！麻辣素香柳和椒麻杏鲍菇都是弹弹有嚼劲儿的口感，作为开餐前菜足矣让人喜爱~精致的摆盘，甜蜜的口感，不仔细吃真的以为这就是菠萝咕咾肉，感受不出与常规餐厅的太大区别，这么厉害的工艺可不是哪都有的。搭配上不仅有菠萝，还有红心火龙果，味道更有层次，色泽更加鲜亮~底部的火焰四周是圆形鹅卵石，自然系菜品，里面看起来像鱼肉的食材吃起来也真的有鱼鲜。条形村落，非常入味，也是饱受好评的一道菜~橄榄菜四季豆炒饭，作为主食出场绝对令人惊艳。米粒紧致口感好，虽是炒饭但完全无油腻感，细节的处理让这份主食增色不少，印象颇深~
地址：新源南路16号世方豪庭2楼
4、素直
衣若上品，见一针一线，食至精处，唯素直天作。 虽然肉肉诱人，但是素菜也有着不一样的新鲜和美味~这家素食餐馆，已经谱写成追求健康的一种生活方式~独特的装修设计不同于其他餐厅零乱的空间格局，陈旧的装饰元素，并以恰当的减法勾勒出了一个还颇有些禅意的素朴空间。 这与我们所认知的传统意义上吃素斋的馆子形成了强烈对比~养生菌菇酿秋葵，这道菜比较清爽淡口，以秋葵为主料，香菇、胡萝卜、木耳等其他的一些蔬菜为辅，勾勒出完美的复合味道~橙汁樱桃果，女孩子比较喜欢的一道菜，酸甜口味，橙汁浸泡中的樱桃，虽改变了原来的颜色，但是却多了一份味蕾上的冲击，不一样的体验感觉，这道菜会有黑色巧克力作为铺层~新意牛油果寿司，采用牛油果为主料，搭配寿司专用的黄萝卜还有海苔，精致出品，融合红鱼子酱，感观来说想到有色彩感~铁板水中花，里边有素培根，木耳，素鸡肠，如果不细品根本尝不出来是素菜做的，素菜荤做，然后会有有机培生菜可以卷着这些菜，味道真心不错呢！牛肉粒这道菜，从名字看开可能会是一道荤菜，但却是一道素菜，成分是素牛肉粒，草菇和马蹄是配菜，菜品口味是黑椒口味~武夷味道，这道菜采用珍贵的锻木香菇，武夷木耳，搭配五夫莲子，烟笋，口味属于咸鲜口味，不要错过哦~
地址：东四十条甲22号南新仓商务大厦1楼东侧
5、棣dee蔬食·茶空间
既然叫做空间，确实在这里能找到一种空间感，作为眉州东坡集团老板的心水之地，当然不惜重金打造——氮气透视橱窗、全空间空气净化循环系统、非洲黄花梨原木桌椅、随处可见的价值不菲的昂贵瓷器陶器，自然古朴之中，贵气十足，让人仿佛来到一处清雅别致之境~对于素食来说，食材的品质几乎是全部的基础和生命线，在这儿可以看到这样的木架，里面栽培的蔬菜都是纯天然无公害~据说，如果客人喜欢，可以马上指定，现场制作成菜肴上桌！前菜的捞汁秋葵、菌蔬冷制米卷、青酱杏仁青稞面包、烧椒皮蛋就分别取自西餐、中餐、东南亚菜的特色，道道有滋有味~咖喱土豆焗口蘑，浓浓的咖喱味让人体验到东南亚菜的浓烈热情~蜜枣烧糯米山药浓汤入味，粘稠汤汁让人吃出红烧肉的幸福感！其中的糯米山药据说产自南方某地，入口软糯甜香，是十分少见的品种~黑松露炒土鸡蛋，有趣之处在于上面的焦糖点缀随主厨心情而变，心情不好时是山楂，今天则是金桔，看来心情不错！最后一道甜品是杏仁批玫瑰花米酒酿，形如仙境流水，味道也如仙境之味，酒香、花香自然融为一体，回味悠长~
地址：星火东路(眉州东坡集团旁)
6、慈香居 健康蔬食
藏在小区的南门儿里的慈香居位置较深，不过好在牌子在晚上比较醒目不难被发现~整体的装饰风格非常温馨，布艺沙发卡座，每个桌子上居然都是鲜花点缀，让寒冷的冬日感觉非常温暖~推荐鸡枞酱焖高山毛笋，毛笋是幼竹茎秆的幼嫩生长部分，春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际能被食用的其间很短，属于较珍贵的食材。用鸡枞酱焖制的高山毛笋，味道鲜美入味~对于肉食热爱者可以试试这里的烤鱼，菜用大豆蛋白所制作的鱼肉，不论是口感还是味道都像极了真正的鱼肉，食肉主义者们绝对会爱上这道菜品，既收获了健康又能用此解馋~日式烤素鳗，用的酱料和真正烤鳗鱼的一样，口感像鳗鱼，甚至能够感觉到鱼皮的味道，超逼真哦~口感也超棒！
地址：北三环路联想桥满庭芳园南门