古龙说，有人的地方就有江湖；我说，有江湖的地方就有烤串。一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。今天为你推荐四家名震京城的江湖烤串，喝酒吃肉快意恩仇！
1、十三不靠&酒堂
“十三不靠”是什么意思呢？话说，京城有十三位铁哥们儿，其中有这么一位联合自己的朋友开了一家烤串店，白手起家、自给自足，虽然很操心但没有想过投亲靠友，也没有借势借力，靠团队自己良心打造着小店的口味和口碑。十三不靠，却靠自己，爽快的男子汉情结哇。烤串的秘料调制不同，会带来完全不同的口感，将千千万万种串店区分开来。十三不靠很有几种烤串可圈可点。清口羊肉串，是店里一款未经腌制直接烤的“小鲜肉”，除此之外的很多肉串，都是经过腌制而来。西北烤肉，是在西北长大的小店合伙人的童年味道，人们在路边用长竹签扎在桶上垛成宝塔，店主特意取用当地秘方再现这种口味和感觉。一片细长牛肉穿好上火烤，精选牛外脊肉质干爽Q弹，嵌着淡淡的咸味，一口一个的下酒好串。同样是牛肉，选用牛上脑，配合青红椒和洋葱，间隔穿串，不仅颜色漂亮，还有葱香和彩椒的水分参与，内容丰富，因此也被形象地成为“红绿灯”。排骨串，外表涂着黑胡椒酱，一串横穿三块大排骨，肉与骨的比例可见，肉非常丰富。很多人偏爱的大腰子，吃得了这口的伙伴绝对不会失望，大小和色泽都让人兴奋。猪皮是真辣啊，色泽和烤肉颜色无异，里侧有脂肪的细腻，外侧有些嚼劲，调味料都附着其上，爱辣伙伴必点。
薛蟠烤串对烧烤有着很复杂的情感。如果说来这里寻找商务宴请的中高端烧烤空间，来对了，这里的环境够大气。如果想吃接地气的好口味烤肉，也来对了，各色食材口味都靠谱的小串大串，店长推荐起来也非常自信。这家和雕爷牛腩本是同根生的接地气烤串，有很多元素都可圈可点。肉才是主角。薛蟠烤串的烤串多是羊肉，主要选用了两种羊：一是内蒙古的乌珠穆沁羊，一是宁夏滩羊。来自草原的乌珠穆沁羊生态散养，羊肉鲜而不膻，主要用作制作烤串。烤串用红柳穿成，自然味道。因为肉质非常好，因此口感也是羊肉滑嫩入味。盐池滩羊是在宁夏盐池县长大，肉的肥瘦分布均匀，羊肉鲜嫩多汁，主要用作制作招牌菜：黄金羊排。羊排外表一层皮酥酥的，新烤的羊排金黄色，油在表面微微流动非常诱人。除了肉，店里还有特色小菜也挺赞的。很粗很粗的芦笋，没错，这是一道菜的名字。选用的云南昆明的芦笋，有男士食指那么粗，在肉食之后非常清口，因为很粗所以还很多汁，推荐。黑糯玉米，也是烤的，真的是紫色油亮油亮的，很粘很糯。
福苗小骆驼烧烤有个神话，在满是羊肉泡馍的西安居然大年初四就开始要等位了，话说西安的排场要比北京大，同时千人一起撸串，而且是夜夜火爆，也堪称了神话，这不，降落京城，要在帝都的撸串季，占领一方。日卖千串的烤牛筋不仅吃着香有嚼劲，更是勾魂。
在西安吃过一次烤串，店中服务员托着盘子，落满各式各样的烤串，在桌间走来走去，客人们看到想吃的就自动拿下，最后签子结账，这种亲切随意的形式，对吃烤串的我很有印象。这家店保持了这个特色，也可以点也可以随意的拿。西安的烤串烤牛筋是一定要吃的，QQ弹弹，很练牙口，很香，烤羊肉更是大串大肉块，过瘾。店里自制焦糖烤大排是必点的，大块的肉伴着脆骨，上面焦糖，绵密的，微微发焦。很好吃。扇贝生蚝物有所值，看看这大块头的分量。西安也是小吃名城，推荐三道必点的小吃，金奖脆皮烤饺和辣汁相伴，饺子皮酥脆肉馅饱满，一咬下去直流汤汁。蒜香烤油馍也会给你留下深刻印象，油馍被切成风琴装，能拉开很长，每一块都酥脆的。伴着蒜料，很有食欲。回坊牛肉酥饼是西安回民街的名吃，老板拜师学来，带到京城。传统西北菜，西安小吃，西安烤串都值得你来。
“天地大，小小人家，一味知江湖，朋友结我。与酒肉，繁华歇脚，肉作诗，酒做茶。”想像古装剧里面的大侠一般大口吃肉，大碗喝酒，来道江湖就对了。烤湛江生蚝，看菜名就知道生蚝来自于湛江，而且是当天直达的新鲜生蚝，所有的生蚝都已经去掉了不宜食用的内脏，现开现烤，咬一口生蚝嫩的要流出汁来，鲜的忍不住想赞叹出声，而且表面的蒜蓉也烤的熟度刚刚好，蒜香十足而且还有一点点脆口，超爱。招牌烤扇贝，选材来自大连獐子岛的扇贝，同生蚝一样因为食材新鲜，扇贝肉质细嫩多汁。在道江湖有一面牌匾，上面写着“无味不至，一味江湖”，和老板细聊之后才明白所谓“无味不至”是指只要是你在外面可以吃到的味道都可以在道江湖吃到。精选猪脆骨，猪脆骨选用是“月牙骨”的部位，据说一头猪身上只有两块月牙骨，也就仅仅够串几个肉串的量，所以在道江湖烤猪脆骨特别的抢手，每天限量供应200串。锡盟羔羊肉串，羊肉全部采用锡盟百日羔羊肉，肉质比较细嫩，肥而不腻。每一串都是经过三瘦两肥搭配的，据说这样瘦肉吸收了肥肉的羊油吃起来会更香。招牌黄金烤全翅，一根鸡全翅串在竹签上看起来是相当的霸气，据说这样的烤全翅特别考验师傅的烧烤功力。