小编在帝都的大街小巷混迹多年依然没有习惯帝都的“一秒入夏”模式，每年都被高温“杀”得猝不及防。雪糕冷饮成了每日必备但是长！肉！啊！相信老铁们和小编有着一样的困扰，但好在小编已经整理出了一套应急方案~多热都不再是问题只需这一口！

1、故乡酒家

故乡的特点是有双拼面30一份，一半冰凉的冷面一半温热的拌面，现压高级冷面30一份，说实在除了面条是现压的，口味上和20一份的招牌冷面差不多。汤头冰凉浑厚，酸甜可口，肉片很有嚼头，苹果清甜，泡菜味道正宗。现在想起来还不禁口里生津。听阿姨说，店内其实还有烤肉，那种铁锅盖烤肉，考好后用苏子叶包起来，滴上橄榄油和韩国辣酱的那种地道韩国烤肉，下次来一定要尝尝。

地址：西四北大街59号(近平安里)

人均：39元

2、云海肴

鸡丝凉米线是我去云海肴的必点，有些芝麻酱口感的酱汁，拌着米线真是格外爽口，而且里面蔬菜和肉都有，光吃这一个也足够足够了，宝宝们还可以用酱汁来拌在米饭里吃~

地址：广顺北大街33号凯德MAL4楼

人均：86元

3、华天峨嵋酒家

峨嵋酒家的鸡丝凉面您必须尝尝，有时就算是路过，也会在外卖窗口买上一份，味道始终如一。鸡丝凉面调料刚刚好，服务员帮忙给拌好，味道很独特，鸡丝凉面里的鸡丝特多，盘子里满的铺了一层，被吃的光光的。记忆中的精品宫保鸡丁是大块带皮鸡腿肉，无淀粉感的滑嫩，宫保鸡丁分为精品和普通两种，精品较普通的区别在于多了些干果同时加了些分量，味道上我觉得都是一样的，枝口儿入口甜味重，味道到还是那个味道，花生也还是那么饱满而嘎嘣脆！芝麻糖饼刚上来时候红糖还会往外流，看着就觉得格外诱人~

地址：北礼士路58号(物华大厦斜对面)

人均：88元

4、吴三凉皮

被安利了无数次，挑了个人不多的工作日下定决心去排队~店家地理位置还算醒目，公主坟翠微西边，翠微路上，早上十多点才开门。这家店开在翠微大厦附近快有20年了吧。凉皮都用一次性的塑料碗装好了，调料现装，店家会询问你要什么口味。调料味道醇厚，面皮和面筋非常筋道、弹牙。在北京还没发现比这个有味道的凉皮。

地址：翠微路26号(翠微商场西路北)

人均：8元

5、华天新川面馆

一提起老北京的凉面，第一个想到的绝对就是新川面馆！！老舍先生曾经说过“北京人夏天离不开芝麻酱”！的确，不管是拌个小凉菜，还是夏天家家必吃的芝麻酱面，都是北京人舍不掉的味道~新川面馆是绝对的国营老字号，对于北京人来说，它似乎不仅仅是一个面馆，而是回忆里的味道！窦唯曾经在这儿吃面被拍，有人说他落魄，但小潮妞真的只想说，那是因为你没吃过新川的面……新川的凉面吃起来爽滑筋道，一大盆放在柜台，点完了就直接盛到盘子上，放久了也不会坨。麻酱凉面最主料是芝麻酱，新川的酱澥的是甜口的，要稀一些，最好澥到用筷子提溜不起来才算到位，这样拌起来才不会干。他家凉面一大特色，除了入口微甜以外，就是酱汁中混合了淡淡芥末的辣味儿，闷热的夏天，吃上一碗拌着芥末的芝麻酱面，绝对让你忘了“食欲不振”是什么感觉~

地址：新街口南大街14号(庆丰包子)

人均：17元

6、椒小厨

春夏极好，可以沐浴在温暖的夕阳里，木头桌椅，墙上有绿植，好吃又辣的冒菜，现在想想都流口水，料足够味儿的鸡丝凉面。号称永定门的电烤串，肉串是电烤的，很受欢迎。

地址：美术馆东街6号

人均：40元