传统地方小吃，又名疙豆儿，亦称抿絮，抿絮的标准是四五公分长，且两头带尖，因状如蝌蚪而得名。抿蝌蚪，创制年代不详，主要出产于平山、井陉等县。

抿蝌蚪需用专门器械，即抿絮床，或称蝌蚪槽。白面、玉米面、豆面、高粱面均可为原料。一般做法是以玉米面掺和豆面，或以白面掺和玉米面，用温水和成软面，用抿絮床抿于开水锅里边抿边煮，煮熟后捞出，视个人口味不同，浇入各种荤素卤汤搅拌后食用，味道鲜美。其特点是内虚外筋，别具风味。

烹制卤汤较为讲究，汤料不同，其味各异。以肉炸酱为卤汤，柔和香软；炒酸菜卤汤，酸滑利口、西红柿卤汤色鲜味美、如果在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片，喷上葱花（油喷）味道更好，也有在咸饭锅里抿蝌蚪。抿蝌蚪口感软滑，有豆香又有面香的，以前是用来糊口的粗粮，现在成为人们追捧的美味，一道抿蝌蚪，演绎着一段历史的变迁。