邯郸饮食文化历史悠久，源远流长，想要了解邯郸当时是从美食入手。那么去邯郸旅游，必吃经典名菜都有什么呢？

马头酥鱼

邯郸特产马头酥鱼是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而成。

马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐剂是纯天然食品。

本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生，因此是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。

花椒子油烙饼

花椒子油是河北省邯郸市涉县特产，秋后新榨的椒子油浓香扑鼻，用之烙饼食之有花椒的纯香，回味悠长。花椒子油烙饼因其美味，深受附近武安、磁县、峰峰等县区人民喜爱。

抿阶

抿阶是河北省邯郸市涉县的一种风味小吃，抿阶在在陕北方言中读“抿阶儿”，所以也写作“抿阶尖儿”。抿阶是一种粗粮细做的面食。

孙甘店花生

孙甘店花生是河北省大名县的特产之一，河北省大名县孙甘店乡是花生种植基地，种植出的孙甘店花生饱满，粒大，口感优良，产量高。孙甘店花生加工成的休闲食品更是老少皆宜。

邱城刘四酥鱼

邱城刘四酥鱼是河北省邯郸市邱县的特产之一。邱城刘四酥鱼出锅后整条鱼都可以吃(包括鱼刺在内)，邱城刘四酥鱼即使再大的鱼骨也能酥烂，而且鱼的形状完好如初，鱼肉酥而不散，邱城刘四酥鱼味道鲜美，从头到尾，吃尽无渣。

涉县小米焖饭

涉县小米色黄味香，质绵软，涉县小米焖饭是河北省邯郸市涉县群众常吃的家常便饭，涉县小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”；涉县小米焖饭配酸菜好吃开胃，涉县小米焖饭就野韭花别有风味，有的野韭花里还加了青花椒汁，味道更佳。

榆皮面饸饹

榆皮面饸饹是河北省涉县一种独具特色的荒年风味食品。榆皮面饸饹主要原料为榆皮，榆皮面饸饹中的榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶时节。

榆皮面饸饹制作时先把榆皮磨成面粉状，加上荞面或白面和匀，然后用木饸饹床榨压，榆皮面饸饹随孔出，作细条落入水中，将榆皮面饸饹煮熟即可。榆皮面饸饹成为邯郸涉县独特小吃，深受附近武安、大名、魏县、磁县等区县人民喜爱。

马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是河北省邯郸市复兴区的特产美食之一，是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头天福酥鱼以其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。马头天福酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一。

广平缯肘

广平缯肘是河北省邯郸市广平县的独特产品之一，历史悠久，广平缯肘与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，广平缯肘切之盛盘，如花朵图案，广平缯肘选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。

芝麻焦烧饼

芝麻焦烧饼是大名县风味食品之一，作为河北省大名县汉族传统名点，已有百年之久。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，又出现了豆沙、枣泥等系列加馅产品。

其特点是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻。芝麻焦烧饼的制做原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、芝麻、植物油、花椒、茴香和盐、白糖等。