春天，是疯吃野菜的季节，要说最应季的，当属香椿。香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽，营养丰富，是清明前后北京人喜爱的时令蔬菜之一。

年前还在说实现车厘子自由，让不少吃货分外眼红，而前段时间，新一代的“炫富标志”，已经妥妥的成了香椿自由！

香椿价格贵，主要在于它的珍贵。椿芽的采摘期很短，从春分起，掐到谷雨就结束了。再加上椿树普遍高大，爬上树要掐好一阵才捆得成一小把；就算在整个椿芽季里天天都爬上树去掐，也掐不了几把。

不过香椿对有些人来说是美好的回忆，但对有些人来说，却是恐怖的，因为不爱吃香椿的也大有人在。虽然有些人对香椿避之不及，但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。

北京人对香椿的钟情，大概可以追溯到每个人的童年，那时候的香椿远没有现在那么值钱，再加上香椿树也很好存活，所以，每年摘香椿吃是件很平常的事儿。

而现在，北京能看到香椿树的地方也越来越少，只有北京郊区密云的一些地方还能找到不多见的香椿树。

从4月中下旬开始，密云区溪翁庄镇东智东村的千亩香椿进入了采摘旺季，“东智东有三宝，青水杏，黄米草、香椿芽子卖到老。”从这句流传已久的民谣就不难看出东智东香椿的名气。

东智东村三面环山，空气清新，水质甘甜，土地醇厚。香椿以“红、香、脆”而闻名，其颜色鲜艳、香味浓郁，食香满口。有望之紫气东来、闻之天香润神、触之不忍残折、食之不忍独品之感。其开胃爽神，清香绕梁三日不去。

此次采摘季将持续到5月25日，可供采摘的香椿面积达1000亩，年产香椿芽六七万斤。

近年来，东智东村大力发展民俗旅游，民俗户们用特有的香椿制作香椿宴，游客一年四季来到村内，可爬山、观美景、住宿、品香椿美食，沏香椿、炸香椿鱼、香椿卷、香椿丸子、香椿拌黄豆、香椿馅饺子等等，令人回味无穷。

温馨提示：

咨询预订电话：梁先生18611063302 王女士13716705851

行车路线：

自驾：京承高速路第16出口出（密云城出口），直行-水库方向行驶即到。

乘车：东直门乘坐980公交汽车，密云鼓楼大剧院下车换成8路公交车东智东村下车即到。

谷雨已过，吃香椿的日子又短了许多，请抓住椿芽的采摘期，将春天都吃进嘴里！除了香椿，还有哪些菜你觉得能代表春天的味道呢？