古人云：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。其实不光是橘，身边也有很多水果，打小儿的生态环境，就已决定了它们的味道优劣。北京叫得响的几种特色果品，离开了那山那水，那份独特的味道，便总觉得差了几分。

1.门头沟樱桃

每年5月中旬，作为北京春果第一枝、珠圆玉润、红艳饱满的樱桃就陆续成熟了。最早熟的品种“布拉”在枝头的第一抹亮红，宣告京郊全年果品采摘季的开始。在北京，很多人都晓得京西门头沟妙峰山樱桃沟的樱桃好吃，颜色艳、甜度高、个头大，大个儿樱桃有酒瓶盖那么大。但大多数都说不清楚，这里的樱桃为什么好吃。

樱桃沟产的樱桃之所以好吃，和当地独特的小气候、优良的生态环境密不可分。樱桃沟有合适樱桃生长的独特天气资源，夏季这里的温度不是很高，尤其是5月份左右，光照很强，昼夜温差比较大，非常有利于树木积累养分。这里的地理状况属于簸箕形背风向阳的小盆地，良好的地势给樱桃生长提供了很好的自然条件。

品果佳期：5月中旬开始

2.平谷北寨红杏

紧随“春果第一枝”樱桃之后成熟的，该是平谷北寨红杏。说起平谷，大伙儿首先想到的恐怕是大桃，其实北寨红杏也是京东响当当的“明星”。在平谷区东北部，京东大峡谷与京东大溶洞之间，举世闻名的长城，蜿蜒地穿过一个小村子——北寨。北寨村的闻名，很大程度上得益于北寨红杏的“神助攻”，才成就了北寨“中国红杏第一乡”的美誉。

人们给北寨红杏总结出八大优点：一是果大形圆，平均单果重40克，最大单果重达110克；二是色泽艳丽，果皮底色橙黄，黄里透红，阳面有紫色斑点；三是皮薄肉厚；四是味美汁多；五是鲜食不倒牙，食后口有余香；六是核小、仁甜；七是营养丰富；八是存放时间相对较长。

品果佳期：6月中下旬（夏至前后）成熟。

3.延庆葡萄

说起葡萄，很多人会想到延庆。这里是2014年世界葡萄大会的举办地，申报的“延怀河谷葡萄”通过了国家农产品地理标志认证。延庆葡萄果汁多、糖分高，吃起来味道甘美，爽口，富含有机酸、矿物质及多种维生素和氨基酸，风味浓郁。如今，延庆葡萄及葡萄酒产业促进中心已筛选出适合京津冀地区栽培的露地及设施鲜食葡萄品种20余个，适宜一年两熟新品种8个，抗寒酿酒葡萄品种2个。即便到了寒冷的冬季，仍有娇嫩欲滴的新鲜葡萄可以供市民享用，而且无论是色泽还是口感，都不亚于当季葡萄。

品果佳期： 一年两熟葡萄第一茬成熟期在5至7月，第二茬成熟期在元旦春节期间。